Polecany post

Błyskawiczne Muszelki z Warzywami

Ten przepis,  to coś w sam raz dla zapracowanych miłośników dobrej kuchni...  Makaron, warzywa i sos pomidorowy,  tyle bowiem wystarc...

26 maja 2014

Jabłuszka nadziewane ryżem..



Wracam po dłuższej przerwie z nowymi przepisami...





Jabłuszka nadziewane ryżem posypane cynamonem lub nie posypane- zależne od gustu...

Bardzo banalny deser...

Skład:


  • 4 jabłka większe
  • 2 torebki ryżu
  • rodzynki, żurawina
  • cynamon

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, wydrążamy środek za pomocą łyżki.
Ryż gotujemy. Wkładamy po ugotowaniu do jabłek.
Dodajemy rodzynki,  żurawinę, ogólnie bakalie jakie lubimy :)
Wcześniej nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 
Wkładamy jabłka na blachę i pieczemy aż do zarumienia skórki.
Wyciągamy delikatnie studzimy i posypujemy cynamonem.





Smacznego! Bon a petit !








W ten sam sposób można nadziać gruszkę.

15 lipca 2013

Sos grzybowy

Składniki:



  • 35 g suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
  • przyprawa do zup
  • sól
  • pieprz




  • Przygotowanie:

  • Suszone grzyby myję w ciepłej wodzie, po czym wkładam do miseczki i zalewam zimną wodą. Odstawiam na kilka godzin lub na całą noc.
    Następnie grzyby gotuję w tej samej wodzie, w której się moczyły.
    Dodaję do garnuszka z grzybami obraną i pokrojoną na 4 części cebulę. 
    Gotuję razem dotąd, aż grzyby będą miękkie, wtedy wyjmuję kawałki cebuli, a grzyby osączam (wywaru nie wylewam) i kroję na mniejsze kawałki. 
    Mąkę rumienię na ciemnozłoty kolor, dodaję masło i robię zasmażkę, którą rozprowadzam zimnym wywarem z grzybów. 
    Doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz przyprawą do zup. 
    W razie gdyby sos okazał się za gęsty dolewam trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 
    Na koniec zabielam sos śmietaną i dokładnie mieszam. 
    Dodaję pokrojone grzyby
    i jeszcze 
    doprawiam.

    24 czerwca 2013

    Błyskawiczne Muszelki z Warzywami

    Ten przepis, 
    to coś w sam raz dla zapracowanych miłośników dobrej kuchni... 
    Makaron, warzywa i sos pomidorowy, 
    tyle bowiem wystarczy, 
    by w dziesięć minut przygotować pyszny obiad!



    Składniki:

    • sos klasyczny pomidorowy ( ostatni wpis)
    • 1 marchew
    • 70 g seler 
    • 0,5 papryki zielonej 
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki natki pietruszki
    • szczypta soli
    • 300 g makaron muszelki
    Przygotowanie:

    • warzywa oczyścić i pokroić w słupki
    • warzywa podsmaż na  patelni na rozgrzanej oliwie przez 10 minut, oprósz solą.
    • dodaj sos
    • gotuj 5 minut
    • makaron ugotuj w dużej ilości posolonej wody, odsącz i wymieszaj z sosem.
    • podawaj posypany natką pietruszki

    Bon a petit!!!

    Smacznego !!!

    18 czerwca 2013

    sos pomidorowy

    Składniki:


    • 2-3 łyżki masła
    • 150 g koncentratu pomidorowego
    • mąka
    • 1 średniej wielkości cebula
    • cukier
    • sól, pieprz
    • śmietanka 12%



    Przygotowanie:


    Kroimy cebulkę drobno. W garnuszku roztapiamy masło
    i dosypujemy cebulkę. Dosypujemy mąkę, robimy zasmażkę. 
    Dolewamy wody tyle mniej więcej ile chcemy sosu
     i mieszamy gotując.  Sos powinien zgęstnieć.
    Dodajemy koncertant pomidorowy
    (Tyle, aby sos miał przyzwoitą barwę, a nie był za blady).
    Doprawiamy dużą ilością pieprzu,
     szczyptą cukru i solą do smaku
    .

    Gdy sos jest gotowy, wyłączamy go.
    Po kilku minutach dolewamy powoli trochę śmietanki i mieszamy.

    Nie powinniście się martwić jak za pierwszym razem wyjdzie wam za płynny sos.
     Wtedy można dodać do gotującego się jeszcze sosu trochę mąki rozrobionej z wodą.
     Z czasem proporcje dodawania odpowiedniej ilości mąki na początku dopracujecie.
     Sama robię to na oko i ciężko mi podać konkretną ilość.


    Do gotującego się sosu można dodać pokrojoną parówkę.
     Można podawać z makaronem.

    12 czerwca 2013

    makaron z sosem grzybowym i warzywami

    Składniki :



    • 4 cebule
    • 2 kiełbasy śląskie
    • bulion grzybowy z kostki,
      bądź własnoręcznie wykonany z grzybków
    • 2-3 suszone grzybki (prawdziwek, czarny łepek)
    • mix warzyw mrożonych kto jakie lubi
    • makaron do spaghetti
    • łyżka mąki i śmietany do zagęszczenia sosu
    • przyprawy: sól, pieprz, suszone zioła


    Przygotowanie:

    1. Cebule pokroić w drobną kostkę, to samo zrobić z kiełbasą.
    2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kiełbasę, dodać cebulę i dusić. 
    3. W kubku do połowy pełnym gorącej wody rozpuścić kostkę bulionowa i zalać cebulę z kiełbasą. 
    4. Przelać całość do garnka, wrzucić warzywa i dodać wody tak by całość lekko pływała. 
    5. Gotować do momentu aż warzywa robią się miękkie. 
    6. W między czasie ugotować makaron.
    7. Przyprawić wg uznania i zagęścić.

    Najlepiej smakuje z czerwonym półwytrawnym winem :)


    Smacznego!!!

    Bon a petit!!!

    11 czerwca 2013

    Kołduny :) mmm...

    Składniki:


    • wiadro ziemniaków
    • 1 kg mięsa mielonego
    • 1 jajko
    • boczek, kiełbasa
    • 5 cebul
    • sól
    • pieprz
    • zioła

    Przygotowanie:

    1. 10 ziemniaków ugotować w mundurkach, obrać na gorąco i zdusić.
    2. 3/4 wiadra ziemniaków zetrzeć na tarce o średnich oczkach i od dusić przez tetrę, wodę odlać uważając by na dnie miski pozostał osad z ziemniaków- naturalna żelatyna.
    3. ziemniaki ugotowane wymieszać z ziemniakami przetartymi i żelatyną.
    4. 1 kg mięsa mielonego dobrze przyprawić smakowo. Dodać jajko. W żadnym razie nie dodawać cebuli.
    5. wziąć do ręki trochę mięsa i uformować kulki, później obtoczyć w ziemniakach by powstała kulka większa.
    6. w dużym garnku zagotować osoloną wodę.
    7. wrzucić kulki na wodę i gotować bez przykrycia przez 20 min.
    8. przygotować zasmażkę z boczku, kiełbasy i cebuli.
    9. kołduny układać w misce przekładając każdą warstwę zasmażką.
    10. na samym końcu zalać kulki mięsno- ziemniaczane wodą w której gotowaliśmy kołduny.
    najlepiej smakują następnego dnia, przekrojone na pół i przesmażone na patelni :)

    Smacznego!

    BON A PETIT !



    25 października 2012

    jesienna zapiekanka :P

    Składniki:


    • wiadro ziemniaków
    • 1 kg mięsa mielonego
    • 1 jajko
    • boczek, kiełbasa
    • 5 cebul
    • sól
    • pieprz
    • zioła

    Przygotowanie:

    1. 10 ziemniaków ugotować w mundurkach, obrać na gorąco i zdusić.
    2. 3/4 wiadra ziemniaków zetrzeć na tarce o średnich oczkach i od dusić przez tetrę, wodę odlać uważając by na dnie miski pozostał osad z ziemniaków- naturalna żelatyna.
    3. ziemniaki ugotowane wymieszać z ziemniakami przetartymi i żelatyną.
    4. 1 kg mięsa mielonego dobrze przyprawić smakowo. Dodać jajko. W żadnym razie nie dodawać cebuli.
    5. wziąć do ręki trochę mięsa i uformować kulki, później obtoczyć w ziemniakach by powstała kulka większa.
    6. w dużym garnku zagotować osoloną wodę.
    7. wrzucić kulki na wodę i gotować bez przykrycia przez 20 min.
    8. przygotować zasmażkę z boczku, kiełbasy i cebuli.
    9. kołduny układać w misce przekładając każdą warstwę zasmażką.
    10. na samym końcu zalać kulki mięsno- ziemniaczane wodą w której gotowaliśmy kołduny.
    najlepiej smakują następnego dnia, przekrojone na pół i przesmażone na patelni :)

    Smacznego!

    BON APETIT !



    13 czerwca 2012

    żeberka duszone w kapuście kiszonej z grzankami czosnkowymi

    Składniki:



    • 2 słoiki kapusty kiszonej
      -> najlepiej własnej z ogródka ekologicznego
    • 1 kg ładnych żeberek
    • olej do smażenia
    • sól
    • pieprz
    • zioła

    Przygotowanie: ( ok 3 godzin z pieczeniem)

    1. Żeberka po porcjować. Oprószyć mąką i smażyć na mocno rozgrzanym oleju ( ewentualnie smalec) by się zarumieniły.
    2. Duży rondel lub naczynie żaroodporne do pieczenia.
    3. W naczyniu układamy na zmianę kapusta, następnie żeberka (przyprawiamy żeberka dopiero w naczyniu) aż do wykończenia. 
    4. Pieczemy po przykryciem w piekarniku w temp ok 200'C przez 2 godziny ( w zależności od piekarnika). 
    5. Mięsko próbujemy. 
    6. Podajemy na ciepło z np. grzanką czosnkową, którą wykonujemy sami:
    Składniki:
    • po 2 kromki chleba na "twarz"
    • masło najlepiej dobre
    • czosnek wg uznania

    Przygotowanie: (ok 20 minut)

    1. Masło wymieszać z czosnkiem zduszonym. 
    2. Kromki chleba posmarować masłem z czosnkiem.
    3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp 180'C i piec aż do czas zarumienienia.
    4. Podawać ciepłe

    Smacznego!

    12 czerwca 2012

    Makaron z warzywami

    Składniki:



    • 250 g brokułów
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 szalotki
    • 1 czerwona papryka
    • 150 g boczniaków
    • 250 g chińskiego makaronu jajecznego
    • 2 łyżki oleju sezamowego
    • 2 cm imbiru
    • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
    • 50 ml bulionu warzywnego
    • 1 łyżeczka brązowego cukru

    Przygotowanie: (35 minut)

    1. Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki i ok 3 minuty blanszować we wrzącej osolonej wodzie. Następnie wyjąć i osączyć. Czosnek i szalotki obrać i drobno posiekać. Paprykę przekroić na pół, oczyścić. Miąższ pokroić w bardzo cienkie paski. Grzyby oczyścić i pokroić na małe kawałki.
    2. Makaron gotować ok 5 minut w osolonej wodzie. Imbir obrać i drobno posiekać. Czosnek, szalotki, imbir i grzyby minutę podsmażać na rozgrzanym w woku oleju. Dodać paprykę i brokuły, smażyć jeszcze ok 2 minuty. Do warzyw wlać sos sojowy i bulion, dodać brązowy cukier i dusić jeszcze 1-2 minuty.
    3. Makaron starannie osączyć i dodać do warzyw, wymieszać. Całość podgrzewać w woku jeszcze ok 2 minut, następnie przełożyć do miseczek i podawać.

    Smacznego !!!