muffiny, naleśniki...

"Dobry dzień zaczyna się po przebudzeniu..."- mówi franc. przysłowie.

 Dlaczego więc nie zacząć dnia od zjedzenia zdrowego, pysznego i zrównoważonego śniadania? Słynne angielskie śniadanka składające się z potraw słonych i słodkich to doskonałe rozwiązanie, które warto przyjąć, przystosowując je do własnych zwyczajów i upodobań kulinarnych.Niech  żyją jaja na miękko, jajecznica, pysznych omlet z nadzieniem ze świeżego sera lub dżemu! Niech żyją naleśniki, które są lubiane przez wszystkie dzieci! A może domowe muffiny? Mamy zdrową i pyszną alternatywę dla przemysłowych wyrobów cukierniczych. Nie zapominamy o owocach podanych na tysiąc sposobów i jeden sposobów: jako sok, koktajl, sałatka, mus owocowy, owoce z musli lub jogurtem, a nawet jako owoce pokrojone w cienkie kawałeczki i podane z chlebem, orzechami i świeżym serem. Wszystkie dania należy konsumować, popijając je kawą, herbatą, mlekiem lub przepyszną gorącą czekoladą!
Pośpiech i stres są bowiem najgorszymi wrogami dobrego samopoczucia i szampańskiego humoru...

Lekkostrawne muffiny z malinami

Składniki: ( dla 6 osób )

• 280 g mąki
• 40 g cukru
• 1 jajo
• 30 g masła
• 200 ml mleka
• paczka proszku do pieczenia
• 220 g świeżych malin
• sól

Przygotowanie: ( 40 minut )

Wyłożyć pergaminem 6 małych foremek do ciasta. Delikatnie umyć maliny w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do salaterki wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać 2 łyżki cukru i wymieszać wszystkie składniki.

Do innej salaterki wbić jajko i ubijać je aż nabierze piankowej konsystencji. Potem dodać mleko i stopione oraz ostudzone masło. Delikatnie wymieszać i dodać maliny. Połączyć zawartość obu salaterek i starannie wymieszać. Nie należy wyrabiać masy zbyt długo, gdyż powinna być grudkowata.

Rozłożyć otrzymaną masę do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Posypać cukrem drobnoziarnistym i włożyć do piekarnika nagrzanego uprzednio do temperatury 190'C. Piec 25 minut; muffiny powinny być złote i dobrze wyrośnięte. Wyjąć z piekarnika i z foremek. Muffiny można jeść lekko ciepłe lub zimne.

Muffiny z jabłkiem i cynamonem

Składniki: ( dla 6 osób )

• 150 g mąki razowej
• 110 g mąki białej
• paczka proszku do pieczenia
• cynamon w proszku
• 50 g cukru
• 2 małe jabłka
• 100 ml mleka
• 1 jajo
• 60 g masła
• sól

Przygotowanie: ( 45 minut )

Do miseczki wsypać przesiane obydwa typy mąki, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cynamon. Dodać cukier i jabłka ( obrane i pokrojone w niezbyt dużą kostkę).

W drugiej miseczce ubić jajo, wymieszać z mlekiem oraz stopionym i ostudzonym 

masłem. Połączyć zawartość obu miseczek.

Wlać przygotowaną masę do 6 foremek ( wyłożonych wcześniej pergaminem) i piec w temperaturze 200'C przez 20-25 minut. Podawać gorące, ciepłe lub zimne wg upodobań.

Naleśniki z jagodami

Składniki: ( dla 4-6 osób)

• 200 g mąki
• pół torebki proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 jajo
• 200 ml mleka
• 200 g świeżych jagód
• 90 g masła
• 3 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie: ( 30 minut)

Do miseczki  przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon.; zrobić małe zagłębienie i wlać do środka mieszaninę rozbitego jajka i mleka. Całość wymieszać drewnianą łyżką, potem dodać jagody. Dokładnie wymieszać.

Na małej patelni o średnicy 9cm i nieprzywierającej powłoce rozpuścić łyżeczkę masła. Gdy tłuszcz się nagrzeje, wlać na patelnię łyżkę masy. Smażyć naleśnik przez minutę na jednej i na drugiej stronie. Zdjąć na talerz. Smażyć naleśniki aż do skończenia masy.

W rondlu na małym ogniu rozpuścić resztkę masła i syrop klonowy. Powstanie jednolita masa. Na talerzu ułożyć kilka naleśników, polać niewielką ilością syropu klonowego i natychmiast podawać.

c.d nastąpi...