Supreme z kaczki w pomarańczach

Składniki: dla 2 osób

-400 g filetu z kaczki

-sok i skórka z pomarańczy

-gałązka rozmarynu

-2 listki laurowe

-60 g miodu

-120 g sałatowej mieszanki

-oliwa z oliwek extra virgin

-30 g masła

-sól i pieprz

Przygotowanie: (40 minut)

W rondlu o nieprzywierającej powierzchni podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i na dużym ogniu podsmażyć liście laurowe i gałązkę rozmarynu(czyste i osuszone). Dodać filety z kaczki, zmniejszyć płomień, posolić, popieprzyć. Każdą ze stron filetu smażyć przez 10 minut.

Filety skropić miodem, zdjąć garnek z ognia i zawinąć w folię aluminiową, by mięso pozostało ciepłe.

Do pozostałego w garnku wywaru wlać sok z pomarańczy i podgotować kilka minut, by  sos zgęstniał. Dodać masło(pokrojone w drobne kawałki), wymieszać i dusić na wolnym ogniu aż powstanie jednolity sos.

Na każdym talerzu ułożyć kilka listków sałaty. Pokroić filety kaczki w cienkie plasterki, ułożyć na sałacie i polać sosem pomarańczowym. Posypać skórką z pomarańczy i natychmiast podawać.

Smacznego!