Risotto z truskawkami

Składniki: dla 2 osób

- 200 g okrągłego ryżu

- 20 truskawek

-100 g masła

-2 szklanki mleka

-50 ml bulionu roślinnego

-biała cebula

Przygotowanie:  (30 minut)

Umyć truskawki, pokroić na kawałki ( odłożyć kilka całych owoców do dekoracji) i włożyć do salaterki, polać szklanką mleka. Odstawić do lodówki na minimum godzinę ( lub najlepiej na całą noc).

 W garnku zrumienić na maśle białą cebulę pokrojoną w cienkie paski. Dodać ryż i prażyć przez 1-2 minuty na dużym ogniu. Do garnka wlać mleko i odparować. Dodać chochlę ciepłego bulionu i gotować ryż, regularnie przekręcając go i dolewając bulionu. Pod koniec duszenia dodać sok, w którym macerowały się truskawki.

Gdy ryż będzie prawie ugotowany, dodać zmacerowane truskawki. Delikatnie wymieszać i szybko podawać na talerzykach. Udekorować całymi truskawkami.

Smacznego!