Kuchnia Olgi i Lenki

Najprostszy sposób na lunch, podwieczorek.... Składniki:  (dla 3 osób) 500 g jogurtu naturalnego 12 jagód 8 truskawek łyżka musli cukier Przygotowanie:  (20 minut) O czyścić jagody, umyć w zimnej wodzie i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Włożyć do czarki, posypać cukrem i pozostawić tak na około 20 minut. U myć i osuszyć truskawki. Oderwać szypułki i włożyć owoce do małej salaterki. Posypać cukrem drobnoziarnistym. Pozostawić na 20 minut. R ozłożyć jogurt do 3 szklaneczek: do pierwszej dodać jagody, do drugiej truskawki, do trzeciej nieco cukru i musli. Wybór szklanki pozostawimy uczestnikom śniadania.

Idealne na dziecięce przyjęcia Składniki:  ( dla 4 osób) 400 g malin 2 małe banany 2 brzoskwinie 6 moreli 2 małe jabłka 60 ml mleka Przygotowanie:  (20 minut) O derwać ogonki od malin, owoce umyć szybko w zimnej wodzie i delikatnie osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Wycisnąć sok z 2 pomarańczy i wlać go do miksera. Dodać maliny, 4 łyżki cukru, szklankę rozdrobnionego lodu i 30 ml mleka. Miksować przez około minutę. Odstawić. O brać banany i pokroić w plasterki. Umyć morele i brzoskwinie, wyjąć pestki i pokroić miąższ w drobną kostkę. Obrać jabłka i pokroić w drobną kostkę.  W łożyć wszystko do miksera, dodać pozostały cukier i mleko, sok z 2 pomarańczy i szklankę rozdrobnionego lodu. Miksować przez minutę. Podawać.

Składniki:  ( dla 4 osób) 400 g młodej marchwi 80 ml mleka cytryna sól i pieprz Przygotowanie:  (10 minut) M archew obrać, umyć i wysuszyć. Wycisnąć sok z cytryny i wlać 3 łyżki do miksera. Dodać pokrojoną w drobną kostkę marchew, mleko, szczyptę soli i pieprzu. M iksować aż do otrzymania jednolitej mieszaniny. Podawać w przeźroczystych szklankach. Udekorować plastrem cytryny oraz kilkoma obranymi marchewkami  z nacią.

Składniki:  ( dla 4 osób) 320 g gorzkiej czekolady 90 ml mleka 75 g cukru Przygotowanie : ( 20 minut) P ołamać czekoladę na duże kawałki, włożyć do rondla i rozpuścić na delikatnym ogniu z 2-3 łyżkami mleka. G dy czekolada się rozpuści, stopniowo dodawać cukier i resztę mleka, nieustannie mieszając drewnianą łyżką. Zagotować. Aby otrzymać gęstą, gorącą czekoladę, zdjąć rondel z palnika tuż po zagotowaniu, schłodzić przez około minutę, ponownie postawić na palniku i zagotować. W lać do filiżanek, posypać tartą czekoladą. Pić ciepłą.

W czasie gdy my pijemy kawkę, nasze dzieci najczęściej chcą nas naśladować, oto specjalny sposób na kawę dla dzieciaczków :) Składniki:  ( dla 4 osób) 80 ml mleka 4 małe filiżanki do kawy cukier kawa "Inka" Przygotowanie:  ( 20 minut) M leko wlać do rondla i delikatnie zagotować, uważając, aby nie wykipiało. Rozlać mleko do 4 wysokich przezroczystych szklanek (do 2/3 wysokości) i spienić je za pomocą elektrycznego urządzenia do spieniania. D o każdej ze szklanek wlać po filiżance kawy (dla dzieci Inka) i dodać łyżeczkę mlecznej pianki. Podawać i słodzić wg uznania.

Czasem warto urozmaicić naszą kuchnie... Składniki: (dla 4 osób) 4 świeże figi 200 g sera ricotta 80 g miodu kwiatowego 8 kromek chleba wiejskiego Przygotowanie: ( 20 minut) U łożyć kromki chleba na blaszce i zapiekać na złoto przez kilka minut  ( piekarnik nagrzany do 180’C). Namoczyć figi i przekroić je na połówki. W czarce ubić ricottę  do konsystencji kremu. W yjąć pieczywo z piekarnika, posmarować kremem z ricottą. Na każdej kromce położyć połówkę figi, polać łyżką miodu i podawać.

Na śniadanie i na kolacje... Składniki: ( dla 4 osób) 4 gruszki 250g słodkiej gorgonzoli Sok z 1 jednej cytryny 12 kawałków orzecha 4 kromki ciemnego pieczywa 20 g słonego masła Gałązka rozmarynu Przygotowanie: (20 minut) Z djąć skórkę z serca gorgonzola, pokroić go w małe kostki. Zostawić w temperaturze otoczenia do zmięknięcia. U myć i osuszyć gruszki, przeciąć na pół, obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Skropić z sokiem z cytryny by zapobiec czernieniu owoców. P osmarować 4 kromki chleba słonym masłem, na wierch ułożyć plastry gruszki ( w wachlarz)  oraz kostki serca. Całość uzupełnić kilkoma orzechami i liśćmi rozmarynu. Ułożyć dane na tacy i podawać.

Powoli małymi krokami pojawiają się owoce... Niektórzy mają już truskawki w ogródkach, krzaki z jagódkami... Trzeba to wykorzystać.... Składniki: ( dla 4 osób) 90g cukru Sok z jednej cytryny 500 g dojrzałych truskawek, jagód, malin(świeżych lub mrożonych) 90 g miodu akacjowego 6 jaj 100 ml creme fraiche Szczypta cynamonu w proszku 80 g masła 8 kromek chleba tostowego 2 łyżki cukru drobnoziarnistego Przygotowanie: (40 minut) W rondlu wymieszać cukier, sok z cytryny i 3 łyżki ody. Podgrzewać wszystko aż do rozpuszczenia cukru. U myć i delikatnie osuszyć owoce, przekroić truskawki na pół i wrzucić wszystko do syropu w rondlu. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 5-10 minut ( dłużej w przypadku owoców mrożonych). Gotować do otrzymaniu musu. O dsączyć mus i zebrać sok. Wlać do rondla, dodać miodu i zagotować, regularnie mieszając. Gotować przez około 10 minut aż do otrzymania gęstego syropu, który należy dodać do ugoto...

"Dobry dzień zaczyna się po przebudzeniu..." - mówi franc. przysłowie.  Dlaczego więc nie zacząć dnia od zjedzenia zdrowego, pysznego  i zrównoważonego śniadania? Słynne angielskie śniadanka składające się z potraw słonych i słodkich to doskonałe rozwiązanie, które warto przyjąć, przystosowując je do własnych zwyczajów i upodobań kulinarnych. Niech  żyją jaja na miękko, jajecznica, pysznych omlet z nadzieniem ze świeżego sera lub dżemu! Niech żyją naleśniki, które są lubiane przez wszystkie dzieci!  A może domowe muffiny? Mamy zdrową i pyszną alternatywę dla przemysłowych wyrobów cukierniczych. Nie zapominamy  o owocach podanych na tysiąc sposobów i jeden sposobów:  jako sok, koktajl, sałatka, mus owocowy, owoce z musli  lub jogurtem, a nawet jako owoce pokrojone w cienkie kawałeczki i podane z chlebem, orzechami i świeżym serem.  Wszystkie dania należy konsumować, popijając je kawą, herbatą, mlekiem lub przepyszną gorącą czekoladą!...

Pełen relaks i kawa po kapitańsku... Składniki: kawa mielona 3 żółtka 4 łyżki cukru Przygotowanie: Zagotuj wodę w czajniku. Nasyp do kubka (nie szklanki) kawy mielonej- wg uznania Zalej 3/4 kubka W międzyczasie ubij na sztywno żółtka z cukrem Wlej żółtka do kawy- patyczkiem zrób wzorek. Gotowa do picia... Smacznego! Bon Apetit!

Wspaniały aromat i wygląd ziół często nas zachwyca, ale czy wiemy jak ich używać?  Mamy do czynienia z wieloma gatunkami ziół.  Niektóre używamy do ciast, inne do gotowanych potraw, jeszcze inne do mięs czy sałatek.  Tak więc warto przypomnieć sobie parę z nich. Bazylia : liście o aromatycznym zapachu pasują do pomidorów, baraniny, sera, makaronów, sałat. Można je gotować razem z potrawą. Lepszy efekt daje użycie świeżych liści. Ponieważ zbliżają się walentynki trzeba dodatkowo wspomnieć, że dawniej we Włoszech bazylia symbolizowała miłość, a jeśli dama wystawiła doniczkę Bazyli w swoim oknie, był to znak, że ciepło przywita mężczyznę,  który stara się o jej względy. Bazylia była również prezentem jaki wręczało się na szczęście posiadaczom nowego domu - niektórzy wierzą, że przynosi szczęście również w biznesie. Liście bazylii posiadają odświeżający, anyżowy aromat i uwielbiają ciepłe promienie wakacyjnego słońca. Jak poznać świeżą bazylię?...

Lista zbawiennych działań leczniczych owocu żurawiny w dużym skrócie obejmuje: działanie antybakteryjne i przeciwzapalne, wspomagające leczenie chorób układu krążenia, układu moczowego, działanie wspomagające profilaktykę anty-nowotworową ... Żurawina  to drobne, wiecznie zielone krzewy z drobnymi, czerwonymi i cierpkimi w smaku owocami, które niegdyś rosłypowszechnie na torfowiskach i w bagiennych lasach Europy północnej i wschodniej, a także na Syberii, w Kanadzie i na północy Stanów Zjednoczonych . Aktualnie w Polsce spotykana jest dziko rosnąca żurawina błotna (Vaccinium oxycoccus) głównie w Puszczy Knyszyńskiej, Białowieskiej, lasach biłgorajskich i na Pomorzu Zachodnim, charakteryzuje się cienką skórką. Gatunkiem uprawnym, występującym rdzennie na północy kontynentu amerykańskiego jest żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpon), owalna o grubej, mięsistej skórze. Oba te gatunki mają czerwone owoce o charakterystycznym kwaśnym smaku. Medycyna ludowa Polski j...

Kultura Egiptu posiada mnóstwo aspektów wspólnych z kuchniami innych państw Bliskiego Wschodu.  Dania egipskie możemy nazwać również specjałami takich państw jako Liban, Iran czy Turcja. Egipcjanie są bardzo religijni, Islam oraz Koran określają obowiązujące zakazy dotyczące spożywania posiłków. Mieszkańcy Egiptu nie spożywają wieprzowiny i napojów alkoholowych. Głównymi elementami kuchni egipskiej jest soczewica, groch, baranina, fasola oraz chleb, nieraz przyrzadza się również kurczaki i gołębie.  Egipcjanie konsumują posiłki z reguły w gronie bliskich i przyjaciół. Popularne dania to tahina (pasta sezamowa), kebab, falafel (klopsiki ze zmielonej fasoli), hamam (faszerowany gołąb), ful (gotowana fasola), molokhiyya (zupa z liści rośliny przypominającej szpinak) oraz baba ghanug (tanina z dodatkiem startych bakłażanów). Mieszkańcy Egiptu regularnie popijają herbatę oraz kawę.  Napoje  te są z reguły gorliwie słodzone. Herbatę serwuje się z dodatkiej zi...